Celiaquía y Educación para la Salud
La Delegación Estudiantil del CA UNED Ponferrada, la Plataforma Social Mundo Eduso y la Universidad de Murcia (UMU), dentro del proyecto +ODSESIONADOS UNIVERSITARIOS, organizaron en la tarde de ayer, viernes 11 de abril, en formato híbrido, la actividad "Resiliencia y Celiaquía", con el objetivo de comprender en profundidad las dificultades que enfrentan las personas celíacas y la discriminación que muchas veces sufren en eventos gastronómicos multitudinarios.
El acto contó con la participación de destacadas personas expertas y referentes en el ámbito de la salud y la educación social: Jorge Álvarez Losada, Educador Social e influencer galardonado con el premio EdusoTV 2024; Claudia García, dietista-nutricionista berciana; María Enma López, nutricionista del proyecto "Come con Cabeza"; Ana María Vaquero, docente celíaca y representante estudiantil de UNED Segovia; y Bruno Astorgano, chef internacional, quien preparó en directo dos deliciosos platos aptos para todo el público, incluyendo a personas con enfermedad celíaca.
