El berciano Luis Fernández, Premio Pastelero Revelación en Madrid Fusión
El joven ponferradino Luis Fernández, de 24 años, ha sido galardonado con el prestigioso Premio Pastelero Revelación en la séptima edición de Madrid Fusión Alimentos de España. Fernández trabaja actualmente en el Hotel Boutique Eunice de Salamanca, a quien agradeció “apostar por un chico tan joven para un proyecto tan ambicioso”.
Seleccionado entre seis finalistas, el talentoso pastelero destacó que ha invertido cuatro años de formación para demostrar su capacidad creativa en la repostería. Su recorrido profesional comenzó en Le Cordon Bleu de Madrid, donde obtuvo la medalla en alta cocina. Posteriormente, realizó sus primeras prácticas en el restaurante Ambivium, galardonado con una estrella Michelin, y trabajó en Casa Cacao, que recibió el premio a Mejor Restaurante en esta misma edición de Madrid Fusión.
Especializado en heladería, bombonería y postres al plato, Fernández confesó que inicialmente pensaba estudiar ingeniería, pero su pasión por el dulce le llevó a encontrar su verdadera vocación.
