Las mejores croquetas de León están en un bar tradicional y no en un restaurante gourmet, según la Guía Repsol
Descubre cómo un bar tradicional ha revolucionado las croquetas, desafiando las convenciones culinarias en León
Las croquetas más creativas de León no se encuentran en un restaurante gourmet, sino en un bar tradicional, según la Guía Repsol.
«Seguir tostando la harina como hacía mi madre» es el secreto, según Carlos Mendoza, propietario de 'El Rebote', que ha logrado posicionar a este bar leonés en lo más alto del mapa croquetero nacional. La prestigiosa Guía Repsol lo incluye entre sus ocho Soletes imprescindibles en el ámbito de las croquetas.
Variedad de sabores en 'El Rebote'
La croqueta de jamón es un clásico infalible, pero en 'El Rebote' los sabores superan las expectativas. Carlos Mendoza enumera con orgullo las variedades: «Jamón, morcilla, cecina y chorizo de León (que no picadillo), así como bacon con queso cheddar, jalisco o pizza». Estas innovadoras creaciones han sido bien recibidas, aunque algunas como la croqueta de fresas o de hamburguesa no tuvieron el mismo éxito.
