El Consejo Comarcal del Bierzo promueve un taller de cocina inclusiva en el marco del programa “Territorio Rural. Bierzo 2030”
Miércoles, 5 de febrero de 2025
El Bosque de los Sueños, Cubillos del Sil
El Bosque de los Sueños en Cubillos del Sil fue el escenario este miércoles de un taller de cocina inclusiva y de aprovechamiento alimentario, impartido por el chef Jesús Alberto Blanco. La actividad, organizada por Bierzo Mice y promovida por el Consejo Comarcal del Bierzo, fue inaugurada por el presidente, Olegario Ramón.
Un taller de sostenibilidad y creatividad
Este taller forma parte del programa “Territorio Rural Bierzo 2030”, una iniciativa destinada a promover prácticas responsables y sostenibles en la comarca. Durante su intervención, el presidente del Consejo Comarcal destacó la relevancia de este proyecto, resaltando que “estamos en la fase de análisis y diagnóstico para la elaboración de nuestra propia agenda 2030, abordando el aprovechamiento alimentario y la lucha contra el desperdicio, cuestiones vinculadas a los ODS 1 y 2”.
Cocina inclusiva y aprovechamiento alimentario
El evento, que se destacó por su componente inclusivo, contó con la participación de representantes de Aspaym y otras asociaciones colaboradoras. Durante la jornada, Jesús Alberto Blanco mostró a los participantes cómo transformar productos comunes y partes menos apreciadas de los alimentos en platos innovadores. Entre las recetas que se elaboraron se incluyen:
- Pasta filo rellena de botillo y repollo con un fondo de pimientos asados del Bierzo
- Pastel frío con grasa de pato
- Cuscús de verduras con caldo concentrado
Blanco explicó que el objetivo del taller es demostrar cómo aprovechar al máximo los alimentos, dándoles una nueva presentación para evitar el desperdicio. Además, resaltó que esto no solo es sostenible, sino que también permite crear platos innovadores y deliciosos.
Territorio Rural Bierzo 2030
El programa Territorio Rural Bierzo 2030, financiado por el Ministerio de Derechos Sociales y Agenda 2030 con un presupuesto de 128.900 euros, tiene como propósito implementar un plan de acción de la Agenda 2030 en las áreas rurales, promoviendo la sostenibilidad y el desarrollo en la comarca del Bierzo.
