VIDEO | Corullón inaugura las XLII Jornadas Gastronómicas del Bierzo con Pablo Ossorio como mantenedor
El enólogo berciano Pablo Ossorio ejerce como mantenedor de una edición que reúne a 24 restaurantes y seis bodegas hasta el puente de la Constitución
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Las 42.ª Jornadas Gastronómicas del Bierzo celebraron este viernes su inauguración oficial en el Centro de Interpretación de la Cereza de Corullón, en un acto que puso en valor la riqueza culinaria de la comarca y la calidad de sus productos agroalimentarios. El enólogo berciano Pablo Ossorio fue el encargado de ejercer como mantenedor de esta edición, que ya está en marcha desde hace una semana y se prolongará hasta el puente de la Constitución.
La iniciativa cuenta este año con la participación de 24 restaurantes de distintos puntos de El Bierzo y seis bodegas, que contribuyen a ofrecer una experiencia gastronómica en la que los productos de proximidad y los vinos bercianos adquieren un protagonismo especial. Las jornadas se consolidan así como una de las citas destacadas del calendario gastronómico comarcal, al combinar cocina tradicional, innovación culinaria y promoción del territorio.
Durante el acto inaugural, el presidente del Consejo Comarcal del Bierzo, Olegario Ramón, animó a vecinos y visitantes a disfrutar de las propuestas de los establecimientos participantes y agradeció la colaboración de restaurantes, patrocinadores, consejos reguladores y trabajadores de la institución comarcal implicados en la organización.
Ramón incidió en la importancia de que los menús de las jornadas incorporen productos de calidad de la comarca, reforzando la presencia de los alimentos bercianos y de las figuras de calidad que los distinguen. De este modo, las jornadas buscan dar visibilidad al trabajo de productores, agricultores, bodegueros y profesionales de la hostelería, además de contribuir a dinamizar la economía local.
Gastronomía, territorio y productos de calidad
La celebración de esta edición vuelve a poner el foco en el potencial de El Bierzo como destino gastronómico. La combinación de productos autóctonos, recetas tradicionales y nuevas propuestas culinarias permite mostrar la diversidad de la despensa berciana y el trabajo de los profesionales que mantienen viva su identidad gastronómica.
